Panquecas com maçã e canela

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• Ingredientes

• 100 g farinha
• 100 g farinha integral
• 1 c. sobremesa fermento
• 1 c. café sal
• 1 c. café mel
• 3 c. sopa manteiga
• 270 ml leite meio-gordo
• 1 ovo M
• 3 c. sopa óleo
• PARA A COBERTURA
• 2 maçãs
• 1 c. sopa manteiga
• 30 g açúcar amarelo
• qb canela em pó

Preparação

• 1. Numa taça, misture as farinhas, o fermento e o sal.
• 2. À parte, junte o mel, a manteiga, previamente derretida, o leite e o ovo e misture bem. Adicione este preparado às farinhas e envolva até obter uma massa homogénea.
• 3. Unte uma frigideira com óleo, deite uma concha de massa de cada vez e deixe cozinhar até que apareçam bolhas na superfície. Vire de lado e deixe cozinhar mais uns segundos. Repita o processo até a massa terminar.
• 4. Corte as maçãs em quadrados pequenos.
• 5. Derreta a manteiga numa frigideira, adicione as maçãs, o açúcar e a canela e deixe cozinhar em lume brando até que as maçãs amoleçam.
• 6. Sirva as panquecas com as maçãs por cima.